Меню

Вино Tedeschi, "Capitel San Rocco", Valpolicella Ripasso DOC Superiore, 2017

Vega Sindoa
Дегустационные заметки

Цвет
Вино чистого рубиново-красного цвета.


Вкус
Вкус вина теплый, округлый, полный, насыщенный, глубокий, отлично сбалансированный, в нем легко сочетаются зрелость и элегантность. Помимо сочных темных фруктов во вкусовой палитре выделяются оттенки шалфея, розмарина и дыма. Яркая кислотность и эластичные танины прекрасно интегрированы. Послевкусие продолжительное, шелковистое, сухое.


Аромат
Богатый и щедрый аромат вина изобилует нотами ежевики, спелой сливы, черной вишни, апельсина, какао, душистых трав. Особый шарм букету добавляют нюансы масла розмарина и эвкалипта.


Гастрономические сочетания
Вино хорошо сочетается с красным мясом, дичью и выдержанными сырами.


Интересные факты

"Capitel San Rocco", Valpolicella Ripasso Superiore— красное вино, созданное с использованием древней винодельческой техники под названием "ripasso". В марте в часть вина Вальполичелла, произведенного осенью, добавляются выжимки, оставленные после изготовления Амароне, "провоцирующие" повторное брожение. Этот процесс повышает уровень алкоголя, улучшает содержание и структуру вина, повышает долговечность, а также развивает новые ароматы, которые создают интересный и сложный букет. Ягоды произрастают на холмах Меццане и Трегнаго на глинисто-известковых почвах моренного происхождения. Средний возраст виноградных лоз достигает 20 лет. Виноградные лозы обрабатывают по системе Гюйо. Сбор урожая проводится в конце сентября - начале октября. После дробления проводится алкогольная ферментация при контролируемой температуре 23-25 °С в течение 15 дней. Малолактическая ферментация проходит в стальных резервуарах. Повторное брожение протекает при температуре 18 °С в течение 8-10 дней. После реферментации вино выдерживается 1-2 года в дубовых баррелях и еще 6 месяцев в бутылках. На пике зрелости винтаж 2016года будет находиться в период с 2019 по 2023 год.


О производителе


Винодельческая история семьиТедескинасчитывает около четырех столетий и неразрывно связана с регионом Вальполичелла, с его историей, традициями, культурой и, конечно же, терруаром. Вина Тедески обладают большой личностью, своим собственным уникальным стилем и характером, таким образом, они четко отличимы. Чтобы создавать такие вина, семья Тедески обращает очень большое внимание на терруар, который, по их мнению, "является элементом, лежащим в основе нашей идентичности, и базой, с которой мы начинаем постоянно повышать стандарты качества нашей продукции. С этой точки зрения, мы работали и работаем, чтобы знать и использовать весь свой потенциал".
По словам винного критика Гамберо Россо, Тедески не следуют ни моде, ни диктатуре рынка, но ищут способы работы на своих великолепных виноградниках и на винодельне, чтобы последовательно привнести в вина, наряду с традиционной властью, большую элегантность и утонченность, присущую винограду терруара Вальполичелла. Поэтому их вина всегда богатые, мясистые и очень вкусные.

Винодельня Tedeschiрасположена в центре Педемонте ди Вальполичелла. Недавно отреставрированное здание оснащено горизонтальными бродильными резервуарами с термоконтролем. В подвале для выдержки вин размещены славонские дубовые бочки емкостью от 10 до 50 гектолитров. Недалеко от винного завода есть современный, построенный по передовым технологиям подвал для сушки винограда, который оснащен компьютеризированной системой управления температурой и влажностью и вмещает до 450,000 кг винограда.

Регион: Италия, Венето, Вальполичелла

Производитель: Tedeschi

Крепость: 14,5%

Виноград: Корвина: 35%, Корвиноне: 35%, Рондинелла: 20%, Россиньола: 3%, Оселета: 3%, Неграра: 2%, Диндарелла: 2%

Глубина цвета: Насыщенное

Тело/Насыщенность: Полнотелое

Температура сервировки: 16-18 С

Сайт: http://www.tedeschiwines.com/

Click to order
Total: 
Как вас зовут?
Ваш
Ваш e-mail
Ваш комментарии
Made on
Tilda