Красное вино Boekenhoutskloof, "Porcupine Ridge" Cabernet Sauvignon

Дегустационные заметки

Цвет
Вино насыщенного вишнево-красного цвета.


Вкус
Вкус вина средней насыщенности, очень сложный, с хорошо интегрированными нотами древесины, доступной танинной структурой и затяжным послевкусием.


Аромат
Классический острый аромат вина сложен из нот темных фруктов, сливы и кедра.


Гастрономические сочетания
Вино составит хорошую пару с мясом, дичью, мясными закусками и колбасными деликатесами, сырами.



Интересные факты


"Porcupine Ridge"— это линейка вкусных повседневных вин, которые являются фаворитом на столах во всем мире, потому что предлагают отличное качество и превосходную питкость. Линейка названа в честь дикобраза — уникального забавного животного, обитающего на ферме Boekenhoutskloof. Хозяйство Букенхётсклуф участвует в исследовательском проекте по его сохранению.
"Покьепайн Ридж" Каберне Совиньонявляется классическим выражением сорта, выращенного в прибрежном районе, на виноградниках в Стелленбош и Франчхоек. Собранный вручную урожай ферментировали с выбранными штаммами дрожжей. Используемый в ходе винификации длительный контакт с виноградной кожицей обеспечивает вино мягкими танинами, интенсивным цветом и очень сложным вкусом.

Винодельня Boekenhoutskloofбыла основана в 1776 году в самом далеком углу живописной долины Франчхоек. Название винодельни переводится как "ущелье Boekenhout", а Boekenhout — это буковое дерево, растущее только в Кейпе. Его прочная, красивая древесина очень ценится изготовителями мебели.
Новейшая история винодельни началась в 1993 году, когда ферма сменила хозяев и была восстановлена. Также владельцы создали новую программу посадки виноградников с такими сортами, как Сира, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Гренаш, Семильон и Вионье. Наряду с этим, во владении Букенхётсклуфостались старые виноградники, посаженные в начале XX века. Хозяйство очень бережно относится к окружающей среде и много делает для сохранения флоры и фауны региона. Главным виноделом и движущей силой динамичного хозяйства Букенхётсклуф является Марк Кент. Марк не боится экспериментировать с нетрадиционными методами винификации, но его основной приверженностью является качество на каждом уровне производства и в каждой детали.