Вино Cantina Tollo, "Colle Cavalieri" Cerasuolo d'Abruzzo DOP, 2019

Дегустационные заметки

Цвет
Вино ярко-розового цвета с фиолетовыми отражениями.


Вкус
Вкус вина округлый, мягкий, с фруктово-ягодными оттенками и приятной кислинкой в бархатистом послевкусии.


Аромат
Вино демонстрирует элегантный, сочный аромат, сотканный из нот вишни, клубники, цветов и белого перца.


Гастрономические сочетания
Вино является отличным аперитивом, также хорошо сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов, белого мяса и свежими сырами.


Интересные факты

"Colle Cavalieri" Cerasuolo d'Abruzzo DOP — розовое сухое вино из винограда сорта Монтепульчано. Ягоды выращиваются в коммунах Толло, Ортона и Каноза Саннита на высоте 130 метров над уровнем моря. Участки имеют западную и юго-западную экспозицию, возраст лоз составляет 10-15 лет. Урожай собирают вручную в начале октября. На винодельне ягоды дестеблируют и измельчают, полученный муст проходит холодную мацерацию, мягкое прессование и ферментацию при контролируемой температуре 18 °С. Выдержка вина в резервуарах из нержавеющей стали длится 4 месяца.


О производителе

Компания Cantina Tolloбыла создана в 1960 году благодаря инициативе небольшой группы энтузиастов, которые общими усилиями хотели возродить древние винодельческие традиции в современном винопроизводстве. Сейчас, спустя полвека, процветание и успех сопровождают компанию не только на местном, но и на международном уровне. Кантина Толло культивирует более 3000 га виноградников в регионе Абруццо.
Качество и инновации идут рука об руку с Кантина Толло. Новый проект хозяйства под названием "Vigneto avanzato" ("Расширенный виноградник") был создан для того, чтобы сфокусироваться на качестве винограда, а не на его количестве. Новая технология позволила добиться выдающихся результатов и исключительного качества продукции. Компания стала первой в регионе и одной из первых в Италии, кто стал обладателем "Европейского сертификата качества" в 1997 году.