Меню

Вино Paul Cluver, Pinot Noir, Elgin, 2017

Дегустационные заметки

Цвет
Вино насыщенного малиново-фиолетового цвета.


Вкус
Сбалансированный вкус вина пронизан сочной кислотностью, благодаря которой силу получают оттенки ягод и фруктов. Долгое послевкусие искушает тонами вишни в шоколаде в обрамлении дубовых нюансов.


Аромат
Соблазнительный аромат вина демонстрирует ноты красных фруктов и черных ягод в сочетании с намеками специй, грибов, черного шоколада и ванили.


Гастрономические сочетания
Вино удивительно гармонирует с олениной, грибами, фуа-гра, сырами, дичью, жарким, красным мясом, фаршированными омарами.


Интересные факты

Pinot Noir, Elgin — красное сухое вино, изготовленное из винограда Пино Нуар, собранного с виноградников хозяйства Пол Клювер. Сбор урожая осуществляется в середине февраля рано утром. На винодельне ягоды проходят сортировку и бережное измельчение. Холодная мацерация проходит при температуре 12-14 °C в течение 4-5 дней. Ферментация проводится естественным путем, после чего в 80% сусла добавляются выбранные дрожжи, а остальные 20% продолжают ферментироваться естественно. В процессе ферментации 2-3 раза в день вручную или механически проводится пробивка шапки. Малолактическая ферментация проходит в бочках из французского дуба (15% — новые бочка, остальные второго, третьего и четвертого использования). Выдерживается вино 11 месяцев на осадке в дубовых бочках.

Регион: ЮАР, Западный Кейп

Производитель: Paul Cluver

Крепость: 13,5%

Виноград: Пино Нуар: 100%

Тело/Насыщенность: Среднее

Температура сервировки: 16-18 С

Сайт производителя: http://www.cluver.com/

Click to order
Total: 
Как вас зовут?
Ваш
Ваш e-mail
Ваш комментарии
Made on
Tilda