Белое вино Boutinot, "Cuvee Jean-Paul" Blanc de Blancs sec, Cotes de Gascogne IGP

Дегустационные заметки

Цвет
У вина элегантный соломенно-желтый цвет с едва уловимыми зеленоватыми отражениями.

Вкус
Вино демонстрирует освежающий, гармоничный вкус с фруктово-травяными оттенками, хрустящей кислинкой и сухим послевкусием.

Аромат
Вино обладает свежим ароматом, сотканным из нот минералов, трав и базилика.

Гастрономические сочетания
Вино прекрасно сочетается с овощами, салатами, рыбой, чипсами, а также превосходно в качестве аперитива.


Интересные факты

"Cuvee Jean-Paul" Blanc de Blancs— белое сухое вино, изготовленное из винограда сортов Уни Блан и Коломбард, выращенного в юго-западной провинции Гасконь. После сбора виноград отправляют в подвалы винодельни, где происходит его охлаждение. Холодная мацерация длится 5-15 часов. После этого проводится алкогольная ферментация с отобранными культурами дрожжей и яблочно-молочное брожение на дрожжевом осадке.


О производителе

Британская компания Boutinot, основанная в 1980 году, является одним из ведущих мировых дистрибьюторов качественных вин. Портфель компании включает в себя более 1400 вин, а годовой объемом продаж составляет 44 млн бутылок. Основателем компании является Поль Бутино, сын успешного английского ресторатора, который перенял от своего отца страсть к хорошей еде и хорошим винам. Нестабильность качества вин, поставляемых в ресторан его отца, побудила Поля отправиться во Францию для поиска качественного поставщика недорогих вин. Через какое-то время рестораторы с северо-запада Англии начали просить Поля о помощи в поиске поставщиков, что и сподвигло его создать свою собственную компанию. А для того, чтобы полностью быть уверенным в качестве поставляемых вин и контролировать весь процесс производства, Поль создал собственные винодельни. Одна из первых была основана в 1989 году в регионе Божоле, в 1993 году была открыта винодельня в ЮАР.

Гордость компании Бутино— ронские вина, которые были полностью воссозданы с применением органических винодельческих практик прошлых веков. Весь урожай собирается ручным способом на пике его зрелости. Ферментация целыми кластерами и сильное ограничение урожайности намного отличает вина поместья от продукции многих других ронских виноделен, которые стремятся больше к количеству, чем к качеству. Ферментация проходит в открытых танках, пижаж проводится вручную, а прессование протекает в старинных корзиночных прессах, которые чаще всего применяются для прессования оливок. В процессе ферментации используются только натуральные природные дрожжи и только 600-литровые баррики. Для моновилляжных вин применяются самые отборные бочки, что снижает объем производства этих вин. Все это позволяет создать тонкие и изящные вина с