Белое вино Boutinot, "The Last Stand" Chardonnay

Дегустационные заметки

Цвет
Вино светлого соломенного цвета с легкими зеленовато-золотистыми бликами.

Вкус
В освежающем вкусе вина, обладающем пикантной кислотностью, обнаруживаются тона цитрусовых и белого персика. Послевкусие продолжительное, чистое, яркое и минеральное.

Аромат
Аромат вина элегантный и мягкий, характеризуется нотами свежих фруктов, мандарина, насыщенными тонами грейпфрута и лайма, нюансами специй и трав.

Гастрономические сочетания
Вино станет отличным сопровождением к жареным овощам, белому мясу, морепродуктам, ароматным салатам с курятиной и хрустящей свинине по-китайски.


Интересные факты

Для создания моносортового, гипоаллергенного, веганского/вегетарианского вина "The Last Stand" Chardonnay Саманта Бейли, винодел компании Бутино, использует виноград сорта Шардоне. Виноград собирают на виноградниках, расположенных на северо-западе Виктории. Преобладающий тип почв — песчаные и суглинистые со щедрым содержанием горных пород. После сбора урожая виноград транспортируют на винодельню, где его сортируют, прессуют и подвергают ферментации в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, что помогает вину сохранить свой свежий, фруктовый характер.


О производителе

Британская компания Boutinot, основанная в 1980 году, является одним из ведущих мировых дистрибьюторов качественных вин. Портфель компании включает в себя более 1400 вин, а годовой объемом продаж составляет 44 млн бутылок. Основателем компании является Поль Бутино, сын успешного английского ресторатора, который перенял от своего отца страсть к хорошей еде и хорошим винам. Нестабильность качества вин, поставляемых в ресторан его отца, побудила Поля отправиться во Францию для поиска качественного поставщика недорогих вин. Через какое-то время рестораторы с северо-запада Англии начали просить Поля о помощи в поиске поставщиков, что и сподвигло его создать свою собственную компанию. А для того, чтобы полностью быть уверенным в качестве поставляемых вин и контролировать весь процесс производства, Поль создал собственные винодельни. Одна из первых была основана в 1989 году в регионе Божоле, в 1993 году была открыта винодельня в ЮАР.

Гордость компании Бутино— ронские вина, которые были полностью воссозданы с применением органических винодельческих практик прошлых веков. Весь урожай собирается ручным способом на пике его зрелости. Ферментация целыми кластерами и сильное ограничение урожайности намного отличает вина поместья от продукции многих других ронских виноделен, которые стремятся больше к количеству, чем к качеству. Ферментация проходит в открытых танках, пижаж проводится вручную, а прессование протекает в старинных корзиночных прессах, которые чаще всего применяются для прессования оливок. В процессе ферментации используются только натуральные природные дрожжи и только 600-литровые баррики. Для моновилляжных вин применяются самые отборные бочки, что снижает объем производства этих вин. Все это позволяет создать тонкие и изящные вина с прекрасно интегрированными дубовыми нюансами.