Вино Costador, "Metamorphika" Xarel-lo Brisat, 2019

Дегустационные заметки

Цвет
Вино желто-оранжевого цвета с золотистым блеском.

Вкус
Сладковатый, но в тоже время с ощутимой кислинкой вкус вина напоминает фруктовый джем, раскрываясь насыщенными тонами апельсина, груши и дыни. Гармоничное, полное послевкусие долго затихает нотами пряностей.

Аромат
В аромате вина присутствуют яркие ноты абрикоса, которые окружены намеками цитрусовых, цветов и дрожжей. Чуть позже появляются нюансы орехов и сухофруктов.

Гастрономические сочетания
Вино подается к мягким ароматным сырам, десертам, фруктовым десертам и сладостям.


Интересные факты

"Metamorphika" Xarel-lo Brisat производится из органического винограда сорта Сумоль Блан с 80-летних лоз, разбитых на высоте 600 метров над уровнем моря. Это белое органическое вино практически ручной работы. Ферментация проходит в глиняном чане, как в амфорных винах, с мацерацией на кожице в течение 6-8 недель. Выдерживается в старых дубовых бочках 5 месяцев. Разливается в красивые глиняные бутылки, чтобы защитить вино от воздействия света. Полученное вино относится к оранжевым винам и выпускает в очень ограниченном количестве.
"Metamorphika" Xarel-lo Brisatстало победителем конкурса среди белых каталонских вин, прошедшего в 2019 году.

Costador — это больше, чем просто винодельня, это настоящее приключение. Винодел и исследователь Джоан Франке открывает для себя самые трудные места для выращивания винограда и пытается возродить почти вымершие сорта на высокогорных участках. Он работает при помощи трудоемких и сложных методов, таких как "Ancestral" для игристых или использования амфор для тихих вин. И результатом являются одни из самых потрясающих вин, которые когда-либо вам удастся попробовать.